Logo
Achterhoekpakket
Kortestraat 30
7101 JE   Winterswijk
tel. 0543 535640

Ijsbergsla: Salade met gepocheerde ei (4 personen)

1 krop Ijsbergsla, 200 gr. Gerookte zalm, 4 eieren, 4 el. Gesnipperde bieslook, mayonaise

Maak de sla schoon en slinger hem droog. Scheur de slabladen in stukken en verdeel ze over vier borden. Verdeel de gerookte zalm over de sla. Breng een grote koekenpan voor de helft gevuld met water tegen de kook aan. Breek de eieren een voor een in een kom en laat ze dan in het sudderende water glijden. Laat de eieren in circa 5 min. Gaar pocheren, waarbij de dooier zacht moet blijven. Schep ze met schuimspaan uit het water, laat goed uitlekken en schik een ei op elk bord sla. Strooi er de gesnipperde bieslook over en dien op. Geef de mayonaise er apart bij.

chinesekool
terug naar begin v.d. pagina
Webmaster