Logo
Achterhoekpakket
Kortestraat 30
7101 JE   Winterswijk
tel. 0543 535640

Tomaten: Pikante tomatensalade met selderij voor 2 personen

4 tomaten, 2 stengels groene selderij, 1 ui, 6 cl olijfolie (extra vierge), 1 citroen, 1 eetlepel mosterd, 2 teentjes knoflook, 4 theelepels ansjovispuree, peper, zout, 4 eieren (hardgekookt), 2 theelepels komijnzaad

De eieren hard koken en laten afkoelen. De tomaten in schijfjes snijden en de selderij in dunne reepjes verdelen. De ui fijnsnipperen. Een sausje maken met olie, citroensap, mosterd, geperste knoflook, ansjovispasta, peper en zout. De tomatenschijfjes, de selderij en de ui in een slakom doen en er het sausje over gieten. De eieren pellen, in schijfjes snijden en op de tomaten schikken. Bestrooien met komijnzaadjes. Alles voorzichtig door elkaar scheppen en een half uurtje laten rusten in de koelkast.

chinesekool
terug naar begin v.d. pagina
Webmaster