Logo
Achterhoekpakket
Kortestraat 30
7101 JE   Winterswijk
tel. 0543 535640

Aardappelen: rösti met peterselie voor 2 personen

400 g aardappels, 50 g geraspte kaas, een scheut olie om in te bakken, vers gemalen peper, en zout, een bosje peterselie fijngeknipt, 2 dl zure room of 1 dl room en 1 dl yoghurt

Schil de aardappels en rasp ze grof. Schep de geraspte aardappels beetje bij beetje in de koekenpan met een scheutje olie en roer het regelmatig om zodat de massa aan alle kanten gebakken wordt gedurende ongeveer 10 min. Bestrooi het met peper, zout, een deel van de geraspte kaas en peterselie. Giet de zure room (en eventueel yoghurt) erover en bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas en peterselie. Laat de rösti nog ongeveer een kwartiertje op een laag pitje rustig nagaren. Heerlijk bij bijvoorbeeld komatsuna, bloemkool, spitskool, sperziebonen of bij een salade.

chinesekool
terug naar begin v.d. pagina
Webmaster